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キャンプ王

更に美味しく改定!激ウマ!タコ燻製&燻製タコ醤油の作り方レシピ

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ハードなタコ燻製を作ってみた

全世界14,000人くらいのキャンプ王ファンの皆さん!
本日も、ようこそ、おいでいただき誠にありがとうございます!

初めてこのブログにお越しいただいた皆さんにご説明すると、
このキャンプ王は、キャンプの便利な情報と

迷惑な私の自撮り画像でお届けする
エンターテインメントブログです^^;

 

ご挨拶が遅れました。
皆さん、ご機嫌いかがでしょうか?

 

ポケモンGOで10km歩いた後

ポケモンGOで10km歩いた後の僕です^^;

 

娘が嫁の携帯を使ってポケモンGOを始めたんで、
父としての威厳を保つため、娘には負けん!!!!
という、頑張りの自撮りです(笑)

 

まあ、ポケモンGOの話は置いておいて・・・

本日ご紹介するのは、以前にもレシピを書いた
激ウマ!タコの燻製究極版。

タコの燻製究極版のレシピ過去記事 http://www.sapporo-hunter.com/fs600takokun/

究極版!と言っときながらアレですが・・・
作ってから色々と考えて、レシピをちょっと変えて作ったら
もっと旨くなったのと、
このタコ燻製を使った、究極の醤油!
燻製タコ醤油のレシピを作ってみましたので、
今回は、この2つを紹介します!




まず、用意するもの。

・タコ1kg程度
・三温糖30g
・醤油100cc
・にんにく1かけ(みじん切り)
・ローリエ1~3枚
・白ワイン400cc

 

前回のレシピでやったところ、最終的にかなり塩っぱくなってしまったので、
塩を省いて、三温糖の分量を増やしました。

それと、醤油ですが、普通の市販の醤油でも良いんですが、
簡単に作れて燻製を劇的に上手くする、
魔法の昆布しょうゆを使うと更に美味しくなります!

簡単!燻製を美味しくする猫足昆布しょうゆの作り方 http://www.sapporo-hunter.com/kunnsei-magicsyouyu/

 

あと、タコは最初、大きめのぶつ切りにしました。
どうも、私の買ってくるタコは、
元々の塩気が強いみたいなので、
買ってくるタコによって、塩加減を調整する必要があります。

究極のタコの燻製の作り方

美味しいタコの燻製のソミュール液の分量

で、ジップロックに材料をそのまま入れて、
よく漬かるように真空にしたいところですが・・・
そんな機械はないので^^;
原始的な方法で行きます。

 

ジップロックをストローで真空にする

ストロー(笑)

ストローで空気を吸い出します。
原始的な方法ですが・・・

ジップロックをストローで空気を吸い出す

このくらいはイケます!(笑)

 

で、24時間着けたら食べやすい大きさに切って
冷蔵庫で更に24時間ほど乾燥させます!

タコの燻製を冷蔵庫で乾燥

そしたら燻製器の登場!

もちろん!我が家の燻製器といえば・・・

ユニフレームスモーカーFS-600でタコの燻製を作る


ユニフレーム フォールディングスモーカーFS-600

ユニフレームのスモーカー!
FS-600です!\(^o^)/

やっぱり、背が高い方が、吊り下げ燻製できるのと、
温燻のときの温度調整がしやすいのが良いです。
仕上がれば・・・

 

タコの燻製を作った!

こんな素敵な色に(^^)

で、更に1週間ほど冷蔵庫で乾燥させると

 

ハードなタコ燻製を作ってみた

買ったら10,000円くらいするんじゃないかってタコ燻製が
1,000円位で作れます(^^)

 

自家製タコの燻製は酒の肴に最高

もうね、酒が進む進む^^;
もし、ユニフレームFS-600でやるなら、
いっそのこと2kg、一気に仕込んでも良いかもしれません!

で、ここからが新メニュー!
燻製タコ醤油の作り方です。

用意するものは・・・

・作ったタコの燻製1個
・醤油100cc程度

この材料を・・・

 

タコの燻製醤油の作り方

醤油差しに入れるだけ(笑)

 

これをこのまま1週間ほど置いておくと、
アホみたいに旨いタコ燻製醤油ができます\(^o^)/

いや・・・

本当に美味いっす!!
ただ白いご飯にかけただけでも、
3杯くらい飯イケます(笑)

ただ問題は、あまりに自己主張が強すぎるので、
何にかけてもタコの燻製の味がします(笑)
だけど、タコと燻製の旨味が凝縮された逸品になります!

あ!大事なことを忘れてました!
安い醤油はできるだけ避けて下さい!
変な材料が入ってない、醤油を使ったほうが激旨です!
私は、この醤油を使いました。


フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油 500ml

純粋に大豆と小麦と塩で作られた醤油なので、
燻製とタコの旨味だけを引き出してくれます!

燻製やるならタコの燻製!
絶対におすすめです!


ユニフレーム フォールディングスモーカーFS-600

書いてる人

北海道札幌で猟銃所持免許と狩猟免許取得をして、ハンターを目指す男のプロフィール

著者:タカさん
キャンプ歴:3年半(2018年1月現在)
所持スキル:猟銃所持初心者講習修了証明書取得後流す
生息地:北海道札幌市
職業:伊賀の忍者
世を忍ぶ仮の姿はOSK Solutions Office 代表
 

伊賀の忍者。
(某有名マンガとは関係ありません)

忍びの修行としてキャンプを導入し、世を忍ぶ仮の姿で北海道内のキャンプ場に出没中。キャンプ場で伸びる竹を毎日ジャンプする修行をしている人がいたら私です。

嫁と娘(ちびっ子)がいるが、忍者とは無関係。
目下、嫁に隠れてキャンプ道具を買い漁る「隠れ蓑術」を取得中。
修行の甲斐あって、キャンプ歴2年で購入したテントは5つ、寝袋6つ。その他キャンプ道具も増殖中。
気温35度の沖縄でのソロキャンプから、氷点下10度の無暖房キャンプまで、過酷な環境でもキャンプできるよう修行中。

現在のメインテントは、ソロ用にダンロップアルパインテントVS30、ファミリー用に小川キャンパルのパラディオ56DX。サブテントにsnow peakアメニティドーム。

酒好き、芋焼酎好きで現在、肝臓、コレステロール、中性脂肪、尿酸値、血糖値が標準を上回る不健康王驀進中。大痔主で入院・手術3回。

馬主催キャンプ同好会元会員。主に燻製・ホットサンド担当。
将来の夢はウォッシュレットのついたトイレがあるキャンプ場を運営すること。
ムダに長いプロフで失礼したでござる。ニンニン。

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